秋そばの刈り取り

秋そばの刈り取りの様子です。

コンバインでそばの実を刈り取り、乾燥機にかけます。

一晩乾燥させ、異物を取り除く作業をします。

お店で使用する蕎麦はこのように栽培しています。

リニューアルオープン時にはこの秋の新そばをご提供いたします。